Rosella sauvage, calices d`hibiscus sauvage

Wild Rosella est l`hibiscus sauvage australien, dont les fruits rouge vif en forme de fleur (calices charnus) sont utilises de nombreuses facons dans la cuisine de brousse. Les plus de 50 especes connues sont presentes dans les zones arides, la foret tropicale ou la region de Sidney. Leur saveur acidulee de framboise et de rhubarbe est appreciee dans les sauces, les condiments, les garnitures de gateaux, les tartes, les glaces, les sirops et les sorbets.