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Moutarde violette, Moutarde Violette
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Disponibilite | date de peremption
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Moutarde violette de la famille Denoix de Brive-la-Gaillarde dans le Perigord (depuis 1839). La famille a fait revivre une recette historique du Moyen Age. C`etait la moutarde preferee du pape Clement VI. Depuis lors, on l`appelle aussi affectueusement la moutarde des papes car ces taches de moutarde n`etaient pas visibles sur les robes violettes des papes. C`est une moutarde tres fine et douce, elaboree a partir de mout de raisin et qui rappelle davantage une sauce delicate. En Perigord, il est souvent servi dans les restaurants comme trempette pour les steaks.
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