Barquero Dry, pour la cuisson, 14,5%

Un vin de Montilla-Moriles, le domaine voisin du xérès. Les vins sont élaborés comme du sherry, mais ne sont pas autorisés à s`appeler ainsi. Il se sert frais à l`apéritif. Bien sûr, il convient également pour affiner les soupes ou les sauces, en remplacement de la cuisson du xérès.