Sauce soja - Shoyu (Murasaki/Violet), Fumee, Suehiro

Dans les restaurants traditionnels, le terme murasaki est utilise a la place de shoyu. Murasaki signifie violet ou violet. Non seulement il s`agit d`une paraphrase poetique, mais elle semble aussi plus polie car il s`agit d`une expression indirecte. Le Smokey est un Shoyu a maturation extra longue qui est fume pendant 8 heures avec des copeaux de cerisiers locaux. Tres bon avec la mozzarella et les tomates et populaire dans la cuisine vegetalienne. Melange a une bonne huile de sesame, une veritable bombe umami ! Astuce : Faites frire ou griller la viande et les legumes sans assaisonnement et mangez-les et comparez-les avec les 3 shoyu violets differents.