Vin mousseux Cuvée Salomé, brut, 12% vol., Friedrich Becker

Nez de brioche, fruits jaunes mûrs, un peu d`acacia et des notes de noix. Rafraîchissant et juteux en bouche avec un perlage vif et une bonne structure Les raisins de Pinot Noir du super millésime 2018 ont été soigneusement sélectionnés à la main, égrappés et pressés entiers. La fermentation contrôlée et le développement ultérieur ont eu lieu dans des cuves en acier inoxydable et de grands fûts de chêne. Après 9 mois de première fermentation sur levure, la mise en bouteille a suivi pour la traditionnelle seconde fermentation. Après 25 mois de vieillissement en bouteille, la levure a été séparée, appelée « dégorgement », en juin 2021.