Sauce king - sauce hollandaise à la truffe, sauce prête à cuire

Comme variante de notre sauce hollandaise traditionnelle, Sossenkönig a imaginé une hollandaise à la truffe. Les truffes d`été fraîches et l`huile de truffe donnent à la sauce son goût inimitable de tubercules de luxe. Elle est aussi appelée la `Reine des Sauces`. C`est l`une des sauces de base classiques de la cuisine traditionnelle. Le jaune d`oeuf est fouetté au bain-marie jusqu`à ce qu`il soit mousseux et enrichi en matière grasse. Cela crée une émulsion (une très fine répartition d`eau et d`huile) au goût le plus fin. Sossenkönig utilise un procédé différent, ce qui rend notre sauce hollandaise stable et polyvalente. En utilisant du beurre frais A2 avec du lactosérum naturel, nous avons créé un goût très spécial. Légèrement réchauffé avec de la viande, des asperges ou des légumes, il fera exploser vos papilles. Le meilleur plaisir d`une cuisine exquise dans la qualité éprouvée de Sossenkönig Delicatessen. Vous trouverez plus d`informations sur www.a2-wohlfuehlmilch.de