Champagne Gimonnet Gonet 2015 Identité Blanc de Blanc Grand Cru, extra brut, 12% vol.

Le champagne millésimé de la maison provient exclusivement des communes Grand Cru du Mesnil-sur-Oger et de Cramant. Bouche très minérale, sèche avec des arômes de brioche et de noisettes grillées et une grande longueur en bouche. Le Champagne Grand Cru Chardonnay dans sa forme la plus pure. Issus de deux descendants de familles viticoles bien connues de la Côte des Blancs, Anne Gonet et Philippe Gimonnet ont fondé leur propre maison de champagne Gimonnet-Gonet en 1986. Débutant avec 5 hectares, la famille possède aujourd`hui 13,5 hectares dont 6 dans les meilleurs sites Grand Cru de la Côte de Blancs sur les communes de Mesnil-sur Oger, Chouilly, Cramant et Oger. Depuis 2012, son fils Charles gère le domaine de manière éprouvée. Les vignes ont au moins 40 ans, toutes les qualités sont élevées dans des cuves en acier et mûrissent sur la levure pendant 3 à 6 ans, selon la qualité. Tous les champagnes ont la minéralité et la salinité typiques de la Côte des Blancs. Ils mettent un certain temps à respirer et doivent être bu dans de grands verres. Dépliez-les ensuite en grand format.