Sauce Crystal Ponzu, sauce soja claire au yuzu, Fundodai, Japon

Cette sauce est basée sur le condiment japonais classique `Ponzu`, qui est généralement fait avec du shoyu noir, mais ici, il est fait avec du shoyu en cristal incolore, raffiné avec du jus de yuzu et des écorces de yuzu cultivées localement à Kyushu. Le parfum et l`arôme de Yuzu capturés dans une bouteille et prêts à l`emploi pour de nombreuses créations rapides. L`acidité fine et contenue s`accorde non seulement avec des salades croquantes, mais aussi avec des carpaccios et des poissons grillés. Fantastique en été et aussi en hiver pour évoquer un peu de soleil sur la table. Conseil : profitez-en pour savourer des huîtres crues !