Sauce soja - Najimi Light Tamari, Minamigura, Japon

Date de peremption de l`ARTICLE EN PROMOTION : 30/11/24 Jusqu`a epuisement des stocks ! Cette Najimi Tamari est brassee a partir de graines de soja locales de la prefecture d`Aichi dans des futs en bois vieux de pres de 150 ans. Nous avons choisi ce tamari leger pour pouvoir offrir aux personnes intolerantes au gluten une sauce soja de haute qualite, elegante et non noire, sombre et lourde. Contrairement a la plupart des tamaris disponibles en Allemagne, ce tamari est tres leger et possede une finale agreable et legerement sucree provenant des graines de soja de haute qualite. La teneur en umami est 150 % plus elevee que celle des autres sauces soja. La prefecture d`Aichi est celebre pour son style Tamari, un type de biere special. La societe Minamigura, fondee en 1882, attache une grande importance a la qualite de ses produits de base. Aoki-san brasse de maniere traditionnelle depuis la cinquieme generation et attache une grande importance a ce que le processus de brassage soit le moins influence possible par la main humaine et soit naturel. Cela semble tres simple, mais est tres difficile a mettre en oeuvre dans la realite. - Type : Tamari (sans ble) - Temps de brassage/vieillissement : environ 3 ans en futs de bois - Cuisine sans gluten - Assaisonnement de legumes, ragouts - Consommation crue - Fromage Astuce : Mozzarella dans un melange de tamari, sake et mirin pour plusieurs heures ou insertion de nuit. Servir egoutte sous forme de petites tapas japonaises avec du shiso et des graines de sesame ou de l`huile de sesame.