Préparation d`épices Zatar, ancien bureau d`épices, Ingo Holland

Le zatar est une préparation d`épices populaire dans l`est de la Méditerranée et le nord-est de l`Afrique. Les principaux ingrédients sont le thym, le sumac, le sésame et le sel. Le zatar se déguste facilement avec du pain trempé dans de l`huile d`olive et du yaourt. Les vinaigrettes ou les sauces au yaourt peuvent être aromatisées au zatar. La préparation aux épices affine également les plats d`agneau, de volaille ou de poisson rôtis et grillés.