2022 Pinot Blanc, sec, 12% vol., Van Volxem

Pinot Blanc des vignobles des communes de Wawern et Wiltingen avec un profil de goût sec, des sols profonds altérés par l`ardoise avec des proportions de sable, de calcaire et de porphyre de quartz d`origine volcanique. Un grand Bourgogne de l`ardoise de la Sarre ? Van Volxem a longtemps lutté pour accepter tout autre cépage que le Riesling. Mais la tradition d`être le premier domaine viticole de Pinot Blanc sur la Sarre s`est poursuivie et une toute nouvelle interprétation de ce cépage classique a été créée avec son propre style d`alcool modéré, parfait accompagnement de la nourriture. Vous ne cesserez de vous étonner de ce qui se passe lorsque de vieilles vignes bourguignonnes et des conditions climatiques parfaites rencontrent d`excellents coteaux d`ardoise. De minuscules petits rendements de baies dorées de Bourgogne créent un vin corsé et soyeux qui déploie en bouche une mer d`arômes de fruits exotiques mûrs, animant les fleurs printanières et les plus fines notes de bois précieux. Avec son acidité modérée, il accompagne à merveille la cuisine provençale.