2021 Aureus Sonnenhang, Pinot Gris, sec, 14% vol., Bettenheimer

Le Bourgogne legerement dore (=aureus). Le sol de loess et de marnes calcaires augmente le stockage du rayonnement solaire, donnant a ce brillant Pinot Gris profondeur et structure. En plus de sa mineralite salee, ce vin puissant impressionne par un fruit epice et une fine fumee, completes par un delicieux fondant. Ce vin accompagne parfaitement le poisson et les sashimis. Mais aussi avec de l`agneau grille au romarin. L`Aureus a besoin d`air et de liberte pour se developper des son plus jeune age ! La devise de Jens Bettenheimer : Ma vision est de mettre en bouteille des vins expressifs avec des asperites caracteristiques du millesime, du cepage et de notre terroir crayeux. L`itineraire est le but.