2010 Chablis Grand Cru Valmur, sec, 13% vol, L. Moreau

Grâce à l`orientation extrême sud vers le soleil, le Grand Cru Valmur développe des arômes fruités et ronds. En bouche, le vin est charpenté, puissant et caractérisé par le fruit plutôt que par une minéralité ferme. La famille Moreau s`est installée à Chablis en 1814 et est avec Louis Moreau la septième génération à cultiver du vin. Après des études d`oenologie à l`Université de Fresno en Californie et divers postes dans plusieurs domaines viticoles californiens, Louis revient à Chablis au début des années 1990 pour succéder à son père. Aujourd`hui, le domaine compte 50 hectares de vignes avec de nombreux Premiers Crus et Grands Crus réputés. Le Chablis AC et les Premiers Crus sont élevés uniquement en cuve acier, 20% des Grands Crus entrent en contact avec des barriques usagées, il y a donc une influence bois très subtile. Le style Moreau se caractérise par des vins calmes et élégants qui reflètent parfaitement le terroir correspondant. Heureusement, nous avons pu acquérir de petits lots de Grands Crus matures qui démontrent l`excellent potentiel d`évolution des vins.