2019 Chablis Grand Cru Les Preuses, sec, 13% vol., William Fèvre

Les Preuses, avec Les Clos, sont l`un des deux meilleurs terroirs parmi les Grands Crus et constituent donc le couronnement de tout Chablis. Minéralité incomparable et grand goût aux multiples facettes. A besoin de beaucoup d`air avant d`en profiter. Un vin depuis des décennies. Le terroir de Chablis se caractérise par une forte proportion de craie de Kimmeridge sous diverses formes, qui confère aux vins leur énorme minéralité et leur acidité d`acier et est également responsable de leur longue conservation. 80% des Grands Crus sont stockés en barriques usagées pendant 15 mois. William Fèvre est le plus grand propriétaire de sites Grand Cru à Chablis, avec 15 % des 100 hectares.