Vinaigre de riz noir aux fleurs de cerisier sakura

Ce vinaigre de riz noir aux fleurs de cerisier sakura allie le gout aigre du vinaigre aux aromes merveilleusement sucres des fleurs de cerisier japonais. Selon la tradition japonaise, chaque printemps, entre fin mars et debut mai, la beaute des fleurs de cerisier est celebree avec le festival des fleurs de cerisier ` Hanami `. Pour le vinaigre, les fleurs de cerisier sont cueillies a la main au Japon pendant leur saison de floraison et placees dans le vinaigre de riz pendant au moins 6 mois afin de liberer leur delicat arome dans le vinaigre de riz. Ensuite, le vinaigre est filtre et les fleurs de cerisier sont pressees pour liberer tout leur arome. L`arome legerement amande de ce vinaigre s`accorde parfaitement avec les plats de fruits de mer et de poissons, et il convient egalement tres bien aux crudites, pour assaisonner les salades de fruits et pour deglacer les abats.