Gomasco - assaisonnement epice au chili au sesame, Yamada, Japon

Le nom le suggere : la derniere partie de Tabasco est dans le nom. Goma est le mot japonais pour sesame. Mais bien sur, le gout est totalement japonais. Avec beaucoup d`umami, quelques gouttes de ramen, de pates, de pizza et de vinaigrettes peuvent etre affinees avec un piquant de noisette. Toujours un succes au Berlin Chili Festival ! La manufacture d`huile de sesame Yamada a ete fondee a Kyoto en 1934 par Yutaka Yamada, le grand-pere de l`actuel proprietaire de l`entreprise. Yamada-san, aux prises avec des problemes, a change son style alimentaire sous la direction de Sakurazawa-san, le fondateur de la macrobiotique. La recuperation physique a inspire Yamada-san a changer son mode de vie et ainsi, sous la direction du maitre en macrobiotique, il a commence a produire la premiere huile de sesame. Aujourd`hui, l`entreprise et ses 50 collaborateurs produisent non seulement son huile de sesame caracteristique, mais egalement d`autres produits a partir des meilleures graines de sesame. Tous les produits sont soigneusement fabriques a la main selon des methodes traditionnelles, sans utilisation d`aromes artificiels.