Sauce a sushi Unagi, Kikkoman, Japon

La sauce Unagi a ses origines au Japon et etait traditionnellement utilisee pour accompagner l`unagi (anguille marinee et rotie). La sauce est une sauce d`assaisonnement ideale pour une utilisation dans la cuisine suhi et sashimi. La sauce est composee principalement de sauce soja, de mirin (un vin de riz doux), de sucre et d`une sorte de dashi (bouillon de poisson japonais). L`Unagi, l`anguille marinee et rotie, a une longue histoire et, dans les annees 1603-1868, elle etait l`un des aliments les plus chers et les plus luxueux que seuls les riches pouvaient se permettre. Dans les temps modernes, Unagi a perdu son statut de luxe et est accessible a tous. C`est toujours un plat tres populaire et l`unagi est souvent servi avec du riz. La sauce Unagi de Kikkomann est polyvalente dans la cuisine japonaise et est souvent utilisee pour assaisonner, affiner et mariner ; il n`y a pas de limites a la creativite.