2016 Terrum, sec, 13,5% vol., Can Axartell, biologique

ES-ECO-013 IB Can Axartell est une cave situee au nord-est de Majorque, non loin de la ville et du port de Pollenca. C`est l`un des domaines viticoles les plus progressistes de l`ile et possede en meme temps une histoire vieille de plusieurs siecles. Le `Terrum` se presente d`un rouge cerise profond aux reflets legerement violets. L`arome de ce vin, vinifie a partir du cepage indigene Callet, se caracterise par des griottes, des baies rouges et noires. Avec un peu d`air, les fruits et le thym, le laurier et le genievre se melent aux notes de cannelle et de chocolat. En bouche le `Terrum` offre beaucoup de fraicheur avec des fruits murs et juteux. Le Callet est transparent comme un Pinot avec de la puissance et de la clarte, une acidite vive et une structure tannique marquante mais mure. Le bois est utilise de maniere discrete et structurante sans jamais ressortir. Dans le ` Terrum `, le Callet revele tout son caractere : il est soyeux, elegant, vif et aromatique.