Valrhona Dulcey, Chocolat Blond 35%, Callets (31834)

Une toute nouvelle creation de Valrhona est Blonde Chocolat. La texture de la couverture Dulcey est onctueuse et flatteuse. Le Dulcey se marie particulierement bien avec le cafe, le caramel, les noisettes et les fruits moins acides comme la mangue, la banane et l`abricot. Sa douceur biscuitee laisse apparaitre des notes distinctives de pate brisee avec une pointe de sel. Cette nouvelle famille de chocolats est nee par une heureuse coincidence. Frederic Bau, de l`Ecole du Grand Chocolat Valrhona, avait tout simplement oublie le chocolat blanc Ivoire au Bain-Marie. Pendant des annees, nous avons continue a developper et a essayer des choses et finalement ce produit unique a ete cree. Un enrichissement pour le monde de la patisserie.