Huile d`olive extra vierge Hacienda Pinares, 0,2% acide, Espagne

Certaines des olives qui donnent a cette huile son gout distinctif proviennent d`arbres de plus de 100 ans. Cette huile est ideale pour tous types de plats braises et notamment pour les salades ou le carpaccio. L`Hacienda Pinarez du millesime 2003 a obtenu 7,8 points sur 8 possibles apres le test organoleptique (degustation et analyse chimique). De telles huiles arrivent rarement sur le marche. Les aromes de banane verte, d`herbe et d`artichaut developpent une agreable note de noisette lorsqu`ils sont chauffes. La zone de culture des oliviers se situe dans la banlieue sud de La Mancia, celebre pour Don Quichotte et Don Vega. Cette zone est encore tres originale et intacte.