Cuvee de vin rouge barrique 2020 Tohuwabohu sec, 14% vol., Schneider

Un assemblage bordelais classique de Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et un peu de Petit Verdot. Les raisins poussent a quelques pas du chai, sur un site aride, sablonneux et graveleux. TOHUWABOHU est un hommage au petit-fils de Schneider, Nicolas, qui non seulement bouleverse souvent tout, mais reorganise egalement beaucoup de choses. Transformation : Recolte manuelle des raisins les plus murs et les meilleurs, fermentation traditionnelle en puree dans une cuve de fermentation en bois avec un temps de repos ulterieur de 5 semaines, pressurage doux sous basse pression, puis sans intervention exterieure (collage ou similaire) stockage en futs de bois.