2023 Pinot Blanc, sec, 12,5% vol., Van Volxem

Pinot Blanc issu de vignobles des communes de Wawern et Wiltingen avec un profil gustatif sec, des sols profonds alteres par l`ardoise avec des proportions de sable, de chaux et de porphyre quartzeux d`origine volcanique. Une grande Bourgogne de l`ardoise sarroise ? Van Volxem a longtemps eu du mal a accepter un cepage autre que le Riesling. Mais la tradition d`etre le premier domaine viticole de Pinot Blanc de la Sarre s`est poursuivie et, avec son propre style d`alcool modere et d`accompagnement parfait a la nourriture, une toute nouvelle interpretation de ce cepage classique a ete creee. On est toujours etonne de ce qui se passe lorsque de vieilles vignes de Bourgogne et des conditions climatiques parfaites rencontrent d`excellentes pentes d`ardoise. De minuscules rendements de baies dorees de Bourgogne creent un vin corse et soyeux qui deploie en bouche une mer d`aromes de fruits exotiques murs, stimulant les fleurs printanieres et les plus fines notes de bois precieux. Avec son acidite moderee, il accompagne a merveille la cuisine provencale.