2023 Galliniere Cabernet Sauvingon, sec, 14% vol., Donjon

Cabernet-Sauvignon. Bouche griotte et cassis avec une note legerement poivree. Ideal avec un morceau de viande brievement frit. La philosophie de Jean et Caroline Panis est de produire des vins corses et intensement fruites a partir de raisins murs et peu productifs issus d`une culture respectueuse de l`environnement. Le Minervois est celebre pour ses vins rouges puissants mais elegants, influences par le climat mediterraneen-atlantique. Le Chateau du Donjon possede egalement quelques vignobles en AOP Cabardes, situes a l`ouest du Minervois, qui, avec un peu moins de 600 hectares, est l`un des plus petits et des plus meconnus du Languedoc.