Caviar de selection imperiale, croisement d`esturgeon Amur x Kaluga (schrenckii x dau), Chine

Imperial Auslese est la meilleure qualite de caviar. Ce caviar est issu d`un croisement entre l`esturgeon de l`Amour (Acipenser schrenckii) et le Kaluga (Huso dauricus), une espece d`esturgeon apparentee au Beluga. Il ressemble beaucoup au caviar Osietra, tout comme les esturgeons. Il est produit dans l`un des etablissements d`elevage d`esturgeons les plus modernes au monde, en Chine. La ferme dispose d`un lac jusqu`a 45 metres de profondeur avec la meilleure qualite d`eau. Ceci et le traitement selon les anciennes traditions persanes par un maitre du caviar iranien garantissent la haute qualite du produit. Le caviar est sale selon un procede doux (Malossol). Pour de nombreux connaisseurs, ce caviar Imperial Auslese est actuellement le meilleur caviar du marche.