Perdiz en Escabeche - perdrix entiere, La Alacena

Une perdrix entiere marinee dans une sauce escabeche traditionnelle espagnole. Seules les perdrix des aviculteurs regionaux sont utilisees pour cette conserve gourmande. Ceux-ci sont cuits doucement, assaisonnes et marines dans de l`huile d`olive extra vierge. Le resultat est une structure de viande tendre et juteuse - avec un gout delicatement epice. Ideal en entree ou en salade. Un plaisir froid ou legerement tiede. Et n`oubliez pas une baguette ou du pain : la delicieuse sauce est ideale pour tremper. Delicieux!