Sauce soja - Shoyu (Marunaka Limited Premium), Ootori Phoenix, Japon

Marunaka Shoyu est connu pour sa qualite exceptionnelle sans egal. Bien sur, cela s`applique egalement au Shoyu standard, meme si l`expression ici est plutot un euphemisme. Et comme pour le vin, le vinaigre balsamique ou l`huile d`olive, il y a toujours ce fut, ce pressage que le maitre considere comme l`absolu absolu en termes de gout, de purete et d`arome. C`est pourquoi nous sommes particulierement heureux de pouvoir presenter Ootori-Phoenix dans le monde entier pour la premiere fois en dehors du Japon. Ce Shoyu haut de gamme ne peut etre commande qu`en precommande et n`est generalement vendu qu`a des clients reguliers au Japon. Nous avons le grand honneur de pouvoir offrir quelques bouteilles. Dans notre echantillon, nous avons ajoute de l`eau tiede au shoyu pour mieux gouter l`arome. Cette essence avait le gout d`un consomme d`une qualite exceptionnelle ! Tous les participants a la repetition ont ete impressionnes. Ce Shoyu elabore a partir des meilleurs ingredients de base a ete affine pendant au moins 3 ans. C`est la periode que la plupart des brasseurs de sauce soja naturelle considerent comme optimale. Une harmonie fantastique qui ne peut naitre que dans le microclimat particulier du Marunaka Shoyu. Bien sur adapte au poisson et au Wagyu