Sauce soja Heisei Ama Tsuyu, Japon

Le sud du Japon est connu pour sa sauce soja sucree. Cependant, ceux-ci sont generalement melanges a du sucre simple et des acides amines. Cette sauce soja est brassee exclusivement a partir de produits regionaux et naturels : riz et ble de Kyushu (sud du Japon), vin de riz rouge, specialite de Kumamoto, ville natale de Fundodai, et wasanbon, sucre de canne traditionnel japonais de la province de Kagawa. Les saveurs umami du vin de riz rouge doux et les mineraux du sucre traditionnel assurent un arome profond et complet. Un produit rare meme au Japon.