Poivre de Sichuan, poivre de montagne japonais, poivre citronne, Sancho no Kona

Sancho est le nom d`un agrume bas. C`est de la que vient le poivre des montagnes japonais, qui presente un arome tres frais rappelant le citron vert et un piquant bien developpe. Il est ideal pour assaisonner les soupes et nouilles satay et miso ou la viande et la volaille. Le poivre citronne soutient le gout asiatique particulier. Le poivre de montagne fait partie de l`epice de table populaire shichimi toogarashi, avec les piments, les ecorces d`agrumes, les graines de sesame et de pavot et les algues.