Filetti di Acciughe al Tartufo, filets d`anchois aux truffes d`ete a l`huile

Une specialite du Piemont jusqu`alors relativement meconnue est l`association d`anchois et de truffes. Ils sont marines ensemble dans de l`huile d`olive. Le gout est incomparablement bon. Ce produit combine la cote ligure avec le Piemont vallonne. Les anchois sont delicieux sur de la mozzarella et de la burrata, de la polenta et simplement sur du pain grille.