Champagne Louise Brison 2018 a l`Aube de la Cote de Bar, Brut Nature, 12,5% vol.

Le champagne est un assemblage de 50% de Pinot Noir et 50% de Chardonnay du millesime 2018. Les vignobles du Champagne Louise Brison sont situes a environ 320 metres d`altitude et sont caracterises par du calcaire de Kimmeridge et de la marne avec une couche d`argile - semblable au Chablis voisin. Le vin de base a ete fermente en barriques et l`assemblage a ete reuni en cuve inox. Le millesime 2016 sent le verger, les agrumes murs aux zestes rapes, une pointe de gingembre confit et de fleurs blanches. Les notes d`autolyse sont ici tres subtiles et rappellent les biscuits aux amandes et la pate feuilletee. Neanmoins, le vin apparait deja agreablement sec dans son arome. En bouche, il offre une ouverture elegante avec des fruits blancs murs et des agrumes, avec quelques baies rouges et les patisseries precitees. Cela s`avere tres habile et tres classique. L`acidite est vive et apporte une pression agreable, le perlage est fin et la mineralite apporte de la tension au champagne, ou chaque gorgee represente la joie.