Jorg Geiger Inspiration 4.5 Raisin Lapsang Souchong, tranquille, sans alcool

Afin de reduire la douceur et en meme temps de preserver les aromes de fermentation, ce produit a d`abord ete soumis a une fermentation alcoolique en utilisant une partie de la pomme. L`alcool a ensuite ete elimine a froid jusqu`a atteindre une teneur residuelle de 0,5% vol. Le bouquet de fruits rouges est domine par la combinaison avec le jus des cepages Schwarzriesling, Portugieser, Kerner et Muller-Thurgau. La pomme Bittenfelder acide apporte fraicheur et acidite, tandis que la baie d`aronia apporte une legere acidite et une certaine colonne vertebrale. Sucre reduit, teneur totale en alcool inferieure a 0,3% vol. Arome : Parfum ethere et herbace associe a des notes fumees de the, de tabac et de bois. De belles notes de raisins bleus. Gout : Belle attaque fruitee et acidulee, avec des notes fumees de the en milieu et en arriere-gout. Les tanins du the noir et le fruite du raisin persistent longtemps en bouche.