2022 Le Merlot, Merlot, Barrique, sec, 14,5% vol., Chateau du Donjon

Un Merlot corse et riche avec des aromes de champignons sauvages, de reglisse et un peu de vanille. Vieilli en futs de chene francais et americain. La philosophie de Jean et Caroline Panis est de produire des vins corses et intensement fruites a partir de raisins murs et a faible rendement cultives dans le respect de l`environnement. Le Minervois est celebre pour ses vins rouges puissants mais elegants, influences par le climat mediterraneen atlantique. Le Chateau du Donjon possede egalement quelques vignes en AOC Cabardes, a l`ouest du Minervois, qui, avec un peu moins de 600 hectares, est l`une des plus petites et des moins connues du Languedoc.