Chablis 1. Cru Montee de Tonnerre 2021, sec, % vol., William Fevre

Le top absolu parmi les 1ers Crus. Puissance, profondeur, grande mineralite et grande capacite de garde caracterisent ce vin. Le terroir de Chablis est caracterise par une forte proportion de craie de Kimmeridge sous diverses formes, ce qui confere aux vins une enorme mineralite et une acidite d`acier et est egalement responsable de leur longue capacite de garde. Tous les efforts du domaine visent a exprimer les subtiles variations des meilleurs vignobles individuels. 40% du 1er Cru est stocke en barriques usagees pendant 12 mois. William Fevre est le plus gros proprietaire de Grand Cru a Chablis avec 15% des 100 hectares.