Chablis 1. Cru Mont de Milieu 2020, sec, 12,5% vol., William Fevre

Avec la Montee de Tonnerre, le plus race des 1ers Crus. L`acidite d`acier est soutenue par une grande mineralite. Grand potentiel de rangement ! Le terroir de Chablis est caracterise par une forte proportion de craie de Kimmeridge sous diverses formes, ce qui confere aux vins une enorme mineralite et une acidite d`acier et est egalement responsable de leur longue capacite de garde. Tous les efforts du domaine visent a exprimer les subtiles variations des meilleurs vignobles individuels. 40% du 1er Cru est stocke en barriques usagees pendant 12 mois. William Fevre est le plus grand proprietaire de vignobles Grand Cru a Chablis avec 15% des 100 hectares.