Shaoxing Guoniang 1959, Vin de riz jaune jade vert, 15% vol., Chine

Le vin de riz jaune (en chinois ` Huangjiu `) est le nom chinois de differents types de vins de cereales produits a partir de riz et de riz gluant. Contrairement au Baijiu chinois, ceux-ci ne sont pas distilles mais fermentes. En tant que l`un des produits de luxe de Guyue Longshan, la qualite du Guoniang 1959 Green Jade parle d`elle-meme. Le vin de riz jaune est traditionnellement brasse a Shaoxing et se compose de Huangjiu original, vieilli pendant 40 ans dans des installations de stockage traditionnelles. Le vin de riz jaune, avec son gout complexe mais doux aux notes fruitees, rappelle le xeres espagnol. Les vins de riz ont une teneur en alcool de 8 a 20 pour cent et sont traditionnellement bu chaud.