Shirodashi avec sauce soja cristalline et Katsubushi et bonite, Fundodai Japon

Ce concentre de dashi est fabrique a base de sauce soja cristal. Pour intensifier l`arome du Katsuobushi, de la bonite supplementaire a ete utilisee, qui n`a pas ete filtree pour rendre le gout plus fort et le concentre plus productif. A utiliser comme les autres Shiro-Dashi, mais aussi en trempette (legerement dilue) ou en vinaigrette. Essayez la mayonnaise japonaise populaire melangee a ce dashi. Le gout legerement ` fume ` du Katsuobushi se marie non seulement bien avec les plats japonais, mais donne egalement aux soupes de poisson occidentales la touche finale. En marinade pour legumes grilles ou asperges blanches.