Concentre de Dashi Fond, fonce, avec Katsobushi (Bonito), Jagisawa Japon

Ce Dashi Tsuyu fin et rond, prepare avec du Katsuobushi et du Rausu Konbu, est tres fort et copieux. Ideal comme base pour les bouillons de nouilles (udon et nouilles), mais aussi moins dilue comme trempette pour le tempura (ten tsuyu) ou comme base pour les nimono japonais (plats legerement braises), comme le nikujaga. Un excellent produit pour donner aux plats cette touche japonaise particuliere sans avoir a cuisiner soi-meme le dashi, mais en decouvrant un gout naturel sans compromis. La petite brasserie Yagisawa, qui existe depuis 1807, a ete entierement detruite par le tsunami et a reussi a reprendre vie petit a petit afin de transmettre sa tradition et ses specialites fantastiques a la generation suivante.