2022 Pet Nat M Bambule, vin mousseux, sec, 11% vol., Judith Beck, BIO

AT-BIO-402 Pet Nat Bambule M 2022, un vin mousseux biologique elabore a partir de Pinot Blanc et de Muscat. Rempli de joie de vivre et d`entetement par Judith Beck. Pet Nat (abreviation de ` Petillant Naturel `) est un vin mousseux produit selon une methode de production de vin mousseux presque oubliee. Aucun additif n`est necessaire, ni sucre ni soufre. Il suffit de raisins recoltes a pleine maturite. La fermentation alcoolique se produit exclusivement de maniere spontanee. Les vins sont mis en bouteille avant la fin de la fermentation alcoolique. Pour que la fermentation se poursuive dans la bouteille et que le dioxyde de carbone soit incorpore, il faut qu`il y ait suffisamment de sucre dans le fruit. Cependant, une fermentation trop importante peut faire eclater la bouteille, c`est pourquoi une grande sensibilite et une grande experience sont ici indispensables. Le resultat est des vins mousseux uniques, complexes et passionnants.