Pinot Noir Illusion 2022, sec, 12,5 % vol., Meyer-Nakel

Un vin blanc elabore a partir de raisins rouges. La production se fait comme un vin de base champenois, les raisins sont presses entiers (non egrappes et ecrases). En appliquant une legere pression, seul le jus clair et brillant est extrait de l`interieur de la baie. Le mout est refroidi et fermente comme le vin blanc. Le bouquet et le gout revelent la parente familiale avec le Pinot Blanc. Grace a la fermentation malolactique partielle, l`acidite devient un peu plus douce et des aromes fondants peuvent se developper. Le vin est caracterise par des fruits murs tels que des pommes, des poires, des peches et du melon, accompagnes d`un fin arome de citron vert et de mineralite. Servi a une temperature de 6-8°C, il accompagne tres bien les salades d`ete, les poissons, les crustaces, les tartes et de nombreuses entrees.