Vin mousseux Petillant Naturel Fume 2021, brut nature, 12% vol., acier

En plus des composants levures, fruites et des aromes sauvages, le Petillant Naturel cree une forte densite vibratoire sur le palais de l`amateur de vin, entrecoupee d`une agreable salinite. Contrairement au vin mousseux ou au champagne normal fermente en bouteille, le Petillant Naturel ne fermente qu`une seule fois. Cela signifie que le mout fermente est verse dans la bouteille, ou il termine sa fermentation. Les levures et le trouble ne sont pas elimines mais restent dans la bouteille, de sorte que le vin mousseux obtenu n`est ni sulfure ni dose en reserve sucree - d`ou l`ajout de Naturel. La quantite extremement faible de SO2 contenue dans le PN - d`ou la mention ` Contient des sulfites ` sur l`etiquette - a ete creee au cours du processus de fermentation et est donc egalement ` naturelle `. La levure restant dans la bouteille stabilise le vin mousseux, avec la pression du dioxyde de carbone naturellement present. Les levures et la turbidite se deposent au fond des bouteilles debout. L`amateur de PN veut voir cela, c`est pourquoi Stahl a utilise des bouteilles non colorees pour son Pet Nat. Si la bouteille est deplacee vigoureusement, les sediments se melangent au vin mousseux autrement clair - c`est egalement quelque chose de tres souhaitable pour les fans de Pet-Nat. Ils veulent gouter la note de levure particulierement prononcee dans la boisson. Pet Nat n`est donc pas filtre, non degorge et generalement non dose. Cela signifie egalement que le PN est absolument sec et contient moins d`alcool que les vins mousseux ` normaux ` fermentes en bouteille comme le champagne.