2020 Einzigacker Weissburgunder, 14,5% vol., Dreissigacker, BIO

DE-OKO-022 Ce Weissburgunder est unique. Caractere fort, long, ludique, complexe et riche en extrait. Si vous lui laissez le temps de se deployer dans le verre, vous pourrez decouvrir quelque chose de nouveau a chaque gorgee. Les raisins de Pinot Blanc ont ete recoltes a la main en plusieurs etapes selon la maturite et transportes jusqu`a la cave dans des conteneurs standards. Pour assurer une extraction optimale des substances aromatiques, les baies ont ete legerement broyees et laissees reposer dans leur propre jus pendant quelques heures. Le jus a fermente dans des futs de chene de 500 litres pendant une periode d`environ 12 semaines en utilisant la propre levure du raisin pour convertir le sucre en alcool. Apres 9 mois de stockage sous levures, le Pinot Blanc a ete mis en bouteille.