Gateau de Paques Colomba Classica, Casa Rinaldi

Le gateau, originaire d`Italie, est souvent consomme a Paques et symbolise la colombe de la paix. Selon la legende, vers 1176, lors de la bataille de Legano, deux pigeons se poserent aux pieds des troupes milanaises. Cela etait considere comme un signe divin. Et aujourd`hui encore, deux colombes sont lachees lors des messes commemoratives. La Colomba est generalement un gateau riche avec des ecorces d`orange confites, des amandes et de la pate levee. La Colomba Verona ne contient pas d`ecorces d`orange confites ni d`autres fruits. Cela rappelle le panettone, mais en beaucoup plus dense. Il est delicieux lors d`un pique-nique ou au petit-dejeuner avec de la confiture et du beurre, ou en dessert.