Sauvignon Blanc Hochgrassnitzberg 2021, sec, % vol., Walter Polz

Le vignoble Hochgrassnitzberg Sauvignon Blanc est un vin exclusif qui pousse sur un site ensoleille expose sud-est, dans un sol calcaire avec du calcaire coquillier et des marnes sableuses. Les raisins proviennent de vignes de plus de 30 ans. Apres la recolte, la fermentation a lieu dans des futs en bois de 2200 litres. Le vin est eleve un an sur lies de fermentation sans ajout de soufre puis affine une annee supplementaire en cuves d`acier. Le resultat est un vin au bouquet delicat rappelant le silex. Son arome epice et elegant en fait un plaisir particulier. La gestion minutieuse du processus de vinification, la longue periode de maturation et les conditions de croissance uniques conferent a ce Sauvignon Blanc une complexite et une profondeur remarquables. Un vin qui represente de maniere fascinante la finesse des vignes et les caracteristiques du terroir.