Cuvee Courage Zero Dosage Brut Nature, vin mousseux, 12,5 % vol., Ebner-Ebenauer

Les vins de base de cette cuvee proviennent des millesimes 2007, 2008 et 2009, qui ont ete eleves ensemble sur lies fines en futs de bois usages avant d`etre mis en bouteille pour la seconde fermentation en 2011. La Cuvee Courage est ensuite restee sur lies pendant 12 ans et a ete manipulee tous les trois mois pour secouer les lies. Le vin mousseux a ete degorge en aout 2023. Au total, il aura fallu attendre 16 ans avant que ce vin mousseux puisse etre bu. Marion et Manfred ont manipule chaque bouteille pres de 60 fois, un effort incroyable de leur part a tous les deux.