Farine a pizza, type 00, Hofbrau-Kunstmuhle Blum

Cette farine est ideale pour realiser des pates longtemps et se conserve quelques jours au refrigerateur apres le petrissage. La pate reste tres elastique, ce qui permet de cuire une pizza fine avec un bord brun croustillant. Farine a pizza type 00 du dernier moulin de la ville de Munich - la Hofbrauhaus-Kunstmuhle. Le meunier Stefan Blum se fait livrer les cereales d`une vingtaine d`agriculteurs de Haute-Baviere. Le moulin, epargne par la destruction lors de la Seconde Guerre mondiale, est en activite depuis le XVIe siecle. Aujourd`hui, le fonctionnement entierement automatique du moulin ressemble encore a un petit musee. Si vous prenez le temps a Munich et que vous etes interesse par l`histoire du moulin, le meunier lui-meme vous guidera a travers l`ancien batiment avec les explications pertinentes.