De Cecco Tortiglioni, n°23

L`origine geographique des tortiglioni est difficile a determiner. Ils appartiennent a la famille des formats courts a coupe droite. Ils ont un diametre de 11,3 mm, mesurent en moyenne 48 mm de long et entre 1,05 et 1,15 mm d`epaisseur. Les tortiglioni sont excellents servis avec un delicieux ragout de viande, mais ils sont egalement delicieux avec des legumes et des sauces tomates. Ce format est egalement particulierement adapte aux plats a four. Depuis 1887, l`entreprise De Cecco produit des pates exclusivement a partir des meilleurs types de ble dur.