fèves tonka

Les fèves Tonka sont les graines de larbre Tonka. Larbre appartenant à la famille de la famille des fleurs de papillons est originaire du nord de lAmérique du Sud. Aujourdhui, ses graines fermentées proviennent principalement du Venezuela et du Nigeria. Les fèves Tonka, comme la vanille, peuvent être utilisées pour aromatiser la crème glacée, le pouding ou les soufflés. Quelques haricots suffisent par litre de dessert. Son odeur est douce et fortement aromatique. Le goût est légèrement amer. Une touche de saveur de haricot Tonka est suffisante pour donner de la nourriture sucrée et salée que quelque chose dexotique.