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Les Elicoidali sont des tubes d`un diametre d`environ 1 cm et d`une longueur de 3 a 4 cm, que d`autres fabricants appellent egalement rigatoni. Les Elicoidali ont des extremites droites et une structure striee. Ils conviennent aux plats ou la sauce a une structure plutot grossiere. Ces pates viennent d`Italie et sont elaborees a partir de la meilleure semoule de ble dur, mais sans oeufs. Le temps de cuisson est compris entre 6 et 10 minutes.