Cardamome, capsules entieres, verte

Les graines contiennent des huiles essentielles qui leur conferent un arome epice, sucre et aromatique. Comme celles-ci s`evaporent facilement, vous ne devez mortier ou broyer les graines que lorsque cela est necessaire. La cardamome est une epice courante dans la cuisine asiatique et est l`un des principaux ingredients des masalas indiens et de la poudre de curry qui en decoule. La cardamome est un peu epicee et se marie bien avec la viande, le poisson, les legumes, les compotes et les puddings. Il convient egalement a la fabrication de saucisses et de pain et est apprecie comme epice a gateau, pour les marinades ou dans le punch. Dans les pays arabes, son arome est apprecie dans le cafe et le the. La cardamome verte est originaire du sud de l`Inde et du Sri Lanka. Il est maintenant cultive au Guatemala et dans des pays aux climats similaires.