Cumin - Cumin moulu

Le cumin, egalement appele cumin, en version moulue. Ce cumin a une odeur forte et un gout brulant et quelque peu amer. Il est principalement utilise dans la cuisine arabe, indienne et mexicaine et se marie bien avec les soupes, les legumes, le riz, les legumineuses, les ragouts, le boeuf, les marinades et les patisseries. Le cumin est un ingredient de la poudre de chili, des currys et du Raz el Hanout. En Afrique du Nord, le cumin est l`une des epices les plus importantes pour les tajines et le couscous. En Europe de l`Est, il est utilise comme assaisonnement classique du pain et pour certains types de saucisses et de fromages.